ভীষণ সুস্বাদু কুন্ফু তেলাপিয়া!
তেলাপিয়া মাছের স্বাদ অক্ষুণ্ণ রেখেই এই রেসিপিটি তৈরি করা। তবে চলুন দেখে নিই। মজার এই রেসিপিটি তৈরির পুরো প্রণালী।
উপকরণ
তেলাপিয়া মাছ ১ টি
রসুন মিহি কুচি ৫/৬ কোয়া
আদাকুচি মিহি করা – ১ চা চামচ
লাল কাচামরিচ মিহি কুচি -৩ টি
ধনেপাতাকুচি মিহি কুচি -১ টেবিল চামচ
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
ফিস সস -১ চা চামচ
সয়াসস -১ চাচামচ
চিনি হাফ চা চামচ
লবন -সাদ মত
কর্নফ্লাওয়ার- ১ কাপ এর মত
লাল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
তেল ভাজার জন্য
টমেটো – ২ টি
পেয়াজ ১ টি
প্রণালী
তেলাপিয়া মাছ পরিস্কার করে ধুয়ে নিন তারপর এতে মিহি রসুন কুচি, মিহি কাঁচা মরিচ কুচি, আদা কুচি, ধনেপাতা কুচি, চিনি ,সয়াসস ,ফিস সস আর লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে নিন। তেলাপিয়ার পেটের ভিতর ও কিছু স্টাফিং করে দিন। এইভাবে ২০/২৫ মিনিট রেখে দিন। কর্নফ্লাওয়ার লালমরিচ গুড়া দিয়ে মিশিয়ে নিন। এইবার ম্যারিনেট করা মাছটি ফ্লাওয়ার মিশ্রণে গড়িয়ে ডিপ ফ্রাই করে নিন। এইবার টমেটো আর পেয়াজ অল্প লবন দিয়ে ভেজে নিয়ে প্লেট এ দিয়ে ওপরে ভাজা মাছটি দিয়ে সার্ভ করুন গরম গরম কুন্ফু তেলাপিয়া।
